指導老師: 李萬華
andy的部落格: http://andygwon00.pixnet.net/blog/post/34230815 (內有相片)
玉米奶油濃湯
材料: 水500cc,鮮奶300cc,鮮奶油200cc,玉米粒&玉米醬各0.5罐,玉桂葉3片.調味料,麵糊.
水:鮮奶:鮮奶油 3:2:1
作法: 以上材料用小火煮約十分鐘後,用麵糊勾芡與調味.(麵糊邊加邊打勻)
麵糊
材料: 奶油100g,麵粉300g(高.中.低筋均可).
作法: 1.奶油加熱化開後,加入麵粉拌勻.(邊拌邊加麵粉,可加至調成奶酥狀(乾乾的有粉的感覺),
放入烤箱,低溫100~150度,烤30分鐘,烤出香味.
2. 加入水或鮮奶打成濃稠狀.
凱薩沙拉
材料: 美乃滋300g. 蒜碎30g, 提魚1罐,辣椒水,黑胡椒粉,糖少許, 芝士粉一大匙.
黃芥末醬,芥末籽醬一匙.
作法: 蒜碎與提魚切成細碎茉,與其它材料拌勻.
焗海鮮
材料: 1. 草蝦,鯛魚,花枝,淡菜..等海鮮各少許.
2. 蒜片2粒,洋葱碎,紅黃椒丁(配色用),洋菇片,白葡萄酒,鮮奶油,水,麵糊,芝士條,芝士粉.
作法: 1. 海鮮依序粘麵粉,沾蛋液後煎微焦,送入烤箱烤熟備用.
2. 蒜片下鍋後即下洋葱炒香,加入洋菇紅黃椒後,加白酒炒香後,加水100cc左右,
加入鮮奶油,用麵糊勾芡與調味,並加入芝士條化入牽絲.
3. 先放少許2.的材料於烤碗中,再放入海鮮,再鋪上材料2,再鋪上芝士條,
灑芝士粉,放入烤箱200度,烤上色即可.
但~真的肥死人料理啊
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