指導老師: 李萬華

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玉米奶油濃湯 

  材料: 500cc,鮮奶300cc,鮮奶油200cc,玉米粒&玉米醬各0.5,玉桂葉3.調味料,麵糊.

        :鮮奶:鮮奶油 3:2:1

作法:  以上材料用小火煮約十分鐘後,用麵糊勾芡與調味.(麵糊邊加邊打勻)

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麵糊

  材料: 奶油100g,麵粉300g(..低筋均可).

  作法: 1.奶油加熱化開後,加入麵粉拌勻.(邊拌邊加麵粉,可加至調成奶酥狀(乾乾的有粉的感覺),

        放入烤箱,低溫100~150,30分鐘,烤出香味.

       2. 加入水或鮮奶打成濃稠狀.

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凱薩沙拉

  材料: 美乃滋300g. 蒜碎30g, 提魚1,辣椒水,黑胡椒粉,糖少許, 芝士粉一大匙.

       黃芥末醬,芥末籽醬一匙.

  作法:  蒜碎與提魚切成細碎茉,與其它材料拌勻.

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焗海鮮

   材料:  1. 草蝦,鯛魚,花枝,淡菜..等海鮮各少許.

         2. 蒜片2,洋葱碎,紅黃椒丁(配色用),洋菇片,白葡萄酒,鮮奶油,,麵糊,芝士條,芝士粉.

 

   作法:  1. 海鮮依序粘麵粉,沾蛋液後煎微焦,送入烤箱烤熟備用.

2. 蒜片下鍋後即下洋葱炒香,加入洋菇紅黃椒後,加白酒炒香後,加水100cc左右,

              加入鮮奶油,用麵糊勾芡與調味,並加入芝士條化入牽絲.

          3. 先放少許2.的材料於烤碗中,再放入海鮮,再鋪上材料2,再鋪上芝士條,

             灑芝士粉,放入烤箱200,烤上色即可.

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 這次焗烤的成品超讚的啦7.gif  

但~真的肥死人料理啊163485192_2ad740a804_o.gif  

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