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感謝阿成兄~

顧定都會寄送茶葉給小弟品嚐一下~  

小弟也借機了解阿成兄每年茶葉的狀況~  

阿成兄的茶葉~

小弟的評價都相當好~

今年的冬茶也很讓小弟驚艷~  

當然~若老是誇讚~

有損我賤嘴之名號~

小弟最近忙些~

就請各位看官原諒小弟偷懶吧~

阿成兄的茶~

小弟都用隨興泡了~

所以重量~隨興~

溫度~90~95度之間~

淨泡1分鐘~

茶湯色青碧綠~

3泡後開始轉淡黃~

經過老師有系統的課程後~

小弟獲益良多~

茶葉開始充泡會先成青碧色~會先釋出葉綠素~

而後轉黃是葉綠素釋出完後才釋出葉黃素~

所以中間學問~沒上過課還真不知道~

才知道自己喝茶還是超級井底之蛙啊~

轉回正題~

今年阿成兄的冬茶香味更上層樓~

高山氣息撲鼻~且蜜粉的香氣~

非常好的茶和高海拔才比較容易帶出這種味到~

但~比較容易這說法很怪~

其實非常不容易有這種香氣~

而是高海拔才比較容易~低海拔幾乎不可能產生~

但工法與技術就非常重要了~

這次茶葉有個缺點~

就是比先前澀口的多~

但渾厚度和圓潤度還是有具相當水準~不用擔心~

這次冬茶的香味真的非常不錯~

注意看茶葉邊緣~

左側的茶葉邊緣有些微的焦黃色~

那是因為輕微發酵所造成~

也是極佳風味與香味的來源~

但右側的確沒有~都是同泡茶葉取出~

當然有些狀況要請阿成兄確認了~

因為這和製茶師的功力和喜好息息相關~

若排除製茶師運氣的關係~

依此製茶師的喜好來看~

這製茶師功力相當了得~

發酵時間掌握的其實相當好~

當然發酵時間和堆放方式~

會影響發酵熟成狀態~

所以依茶葉來看~

這茶葉發酵掌握狀況抓的非常好~

有適度的輕微發酵~

又保留清香型的茶香~

所以才能使這次茶香更上層樓~

若時間再長些~可能又會讓發酵狀況過了頭~

當然製茶師是不可能像我們這樣來看泡開的茶葉~

全靠經驗與優異的嗅覺~

若排除功力~那真是運氣太好~........這品質上就.....

好了這次茶葉缺點就是澀了點(相較下)~

香味沒有去年還帶極些微的"金龜"味~(我真的不知道要怎麼形容那種味道)

好茶一泡~

推薦給各位看官