相關部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/giafine100/article?mid=38
位於台北市大安區忠孝東路四段17巷34號.
02-87735899
SOGO 後面步行23分鐘,
在這個區域開店,
本身就是恐怖的挑戰, (店租)
而價位268,在這區域,
還真懷疑能吃到什麼
但住台北的美食顧問請客
讓這個月吃飯錢都出狀況的我
也能享受美食
點了牛奶鍋(附一片起司喔)和昆布鍋兩種湯底
相當豐富的菜盤
而且看得出來這菜盤蔬菜品質相當好
(請注意附的雞蛋)
分別也點了香草豬與海鮮
這鮮度與品質光看就爽了
真的是一鍋268 ???
老闆強力推薦鯛魚片所以點了一盤
紅肉部份沒處理掉這可是腥味來源喔準備接受我的紅牌吧
實際吃起來非常鮮嫩也沒腥味(意外)
老闆還特地詢問如何果然很有自信說進的材料都非常高級有水準
成本也非常高
(果真是真用心經營)
海鮮部份當然昆布湯比牛奶湯煮起來更合味
因為海鮮部份都有附一小杯米酒
那小弟我的餓搞基因又發作了
將米酒灑上魚片再沾蛋白後下鍋
這鯛魚片鮮度嫩度再翻倍用昆布鍋還能嚐到米酒的香氣
鮮蝦的甜度與脆度讓我忘了拍牠
看看這燙1520秒的蛤蜊
發現他們用的G蛋嗎連這部份都使用高成本
在SOGO商圈還真是侏儸紀公園不惜工本啊
這麼漂亮的蛋黃當然要好好利用一下
用蛋黃液沾肉片再下鍋
肉片嫩度與味道都能翻上一翻
但當然湯鍋會混濁請不要一開始就這樣吃
這是留在尾巴的吃法
這麼好的蛋別浪費
把牛奶湯再加到蛋液的碗中
攪拌均勻再喝
這湯啊
天殺的
單煮蛋黃也美味啊
黃氏蛋白冬粉
請注意上述幾種吃法都是尾聲時的吃法
否則湯鍋混濁與小弟無關
啊啊啊
差點忘了還有芋頭
牛奶鍋的芋頭
這是隱藏的大好吃的美味
因為一般火鍋用的芋頭都是便宜貨
煮湯都不會好吃
但這加分用的芋頭綿密滑順
搭上牛奶鍋更是
G車芋頭為什麼只有1小塊
( 下次請多給我1塊
)
還有附甜點A
仙草芋泥球
這是一絕阿
兩個人吃到好撐
這價位這水準在這種地段
能讓小弟說好吃的火鍋
推薦各位加分喔
