品茶生活品味人生

材料 : 奶油140g , 糖粉90g , 鹽半小匙.

         蛋1顆 , 鮮奶 30g , 低筋麵粉220g , 奶粉20g , 薰衣草1大匙.

做法 :

     1. 奶油打至軟化後(會影響後續整體軟硬度),分次加入糖粉 , 鹽 , 打至溶解均勻(加入糖打奶油會使奶油軟硬度固化) ,

        再分次加入蛋液 , 打至鬆發變白成蛋糊(打至鋸齒狀).

        加入過篩的麵粉 , 奶粉 , 鮮奶 , 薰衣草 , 拌勻即可.

     2. 烤盤上鋪上烤紙 or 用不沾處理之烤盤 ,

         將麵糊裝入擠花袋內 , 擠出直徑3cm , 高度0.5cm 的花樣.

     3. 放入烤箱用上火180度 , 下火160度 , 烤約15分鐘,至金黃色即可.

本來就不喜好甜食的我,

這次看到又是奶油又是糖的,

真是讓我頭暈啊~  

但~下課在幫忙整理教室時,

和老師與新竹有名的"壞饅頭"老闆娘稍聊了一下,

才知道要做天然酵母是件非常困難的事,  

先前試做天然酵母三次都失敗,

還找了不少相關書籍與資料,

還不如與專家聊幾句,

天然酵母與餵養都需要溫濕度控制,

也聊到麵粉與溫濕度的影響,

確實下課後聊一聊,老師就是有老師擁有的底蘊(有料喔),

閒聊間才知道"壞饅頭"老闆娘,

還真把"壞饅頭"(外型失敗不適合販售的)送給弱勢單位,

其實身邊真的很多人都很有愛心呢~  

這些收穫比這次上課更得來不易,

但說真的~餅乾真的很好吃呢,  

只是~我這易肥體質~我不要肥啊~