2018年的最後一天,
因緣際會下,藉朋友的朋友之邀,
坪林拜訪高手高手高高手,
就是上面這位余大哥,
今天又冷又雨,所以沒去茶園晃晃,(喵的山上真的粉冷啊)
先說說此生至此最驚艷的茶,
1. 高山茶,範圍太廣但至今驚艷的鹿谷峰國製茶的老茶,高山茶,至今無法忘懷,
台中壺說茶道陳文欽陳大哥,高手中的高手,茶葉水準之高與親民價,是小弟主要茶源.
2. 武夷二代大紅袍,這是好友贈送1泡,無法忘記的超甜烏龍,此生恐無緣再品.(漢克咖啡老闆所贈)
3. 東方美人 不得不抱怨價格越來越高,小弟快喝不起能入口的了.
4. 檀香普洱,何處飲得,早已失去記憶,也應該喝不到如記憶中的普洱了.
其他只能說記憶中很有特色的茶,但合小弟喜好和驚嘆的真的很久很久沒再碰過.
突然想起還有個鹿鼎莊的紅茶,還能再喝到嗎?不知道,看緣份了.
這次拜訪余大哥,倒是接觸到茶的另一個世界,
但不如說碰觸到茶最原始的茶本源.
列入小弟最驚嘆的茶品之一,且是白茶,
也是小弟碰觸過至今最貴的茶了,
但~必須說,小弟覺得值,但可不代表你會愛,
畢竟如果你喝過白茶,再怎麼選,還是選台灣高山茶,
(沒有茶能超越我台灣高山茶在我心中是世界第一的位置)
也只要喝過台灣高山茶,~白茶~怎麼會想買來喝,
(對~我從來沒想過我會買白茶,而且對小弟來說是天天天天天價的茶.)
天啊~我買了~天價白茶~
天啊~我買了~天價白茶~
天啊~我買了~天價白茶~
對~我自己也覺得我瘋了~
一斤萬把元起跳的白茶,
好吧~小弟買了3兩,也算小弟的極限了.
是的~你沒看錯,就像路邊的枯葉~
好了別再說你路邊掃掃賣給我,
你掃不出來的,你自己都不敢喝,
好啦~
進入正題吧~
有機~自然農法~
說真的~有誰真搞這樣的,茶能入小弟口的,
難啊~
一來味道不理想,要恢復到自然生態,耗時太長,收成更是超級少,
放棄的茶農一定非常之多,
除了上述問題,如何把茶本質提出又是一大難題,
因為茶本質變了,製茶手法要真的理解到茶本質該如何對應,
如何有效的除菁味,在手法上就是學問中的學問了,
所以說余大哥是高手高手高高手,
但要有多堅持多花心神才能造就?
廢話多了~喝茶~
真的泡枯葉,
真的~很白~很淡~
這~是~水~很接近~真的~很接近~水~
這是今年的冬片~
極清雅的香氣,很淡~卻很驚人,
因為淡淡的香氣,韻味十足,
我只能這樣說明了,
不管聞或飲,他都很淡很淡,
只能說那韻味十足,如高山茶般的韻味十足,
香味口感喉韻,甜水,讓人訝異的甜水,
這不是白茶應該能呈現出的,
或者應該說,原始的白茶,就應該是這樣的,
沒有柔捻烘焙,
沒有高山茶那種高山氣息濃厚的香氣,
有驚人清雅悠長的香氣,
若喝慣老人茶,高山茶,
這種茶能接受的可能性真的不高,
但口感喉韻,順口順侯,極淡香氣悠長不滅.
古云茶為藥,藥存成年藥效更佳,
單為陽,雙為陰,
古傳三轉,七改,九變,
都是老祖宗的智慧,
但今太多太多失去古傳手法,
施肥農藥,增產,質呢?本質呢?
把肥料農藥一起陳放,是藥?是毒?
大家可上網查七年陳艾,是陳放七年的艾草,藥性極佳.
自然農法下的茶,就更有存放價值.
所以三年的白茶也要試一下,
還是一把枯葉~
其實顏色還是很淡很淡的,但在銀質茶海中才有的琥珀色,
一樣極清淡雅,但其實濃厚多了,還帶了紅酒的氣息.
最後~
老闆娘的私房茶,(老闆娘心情好,和老闆鬥茶.)
這可是當天碰上多位老師和茶友享受的福利,
這是老闆娘的私房茶,
也是老闆的愛妻茶喔.
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