• ·                         指導老師: 李萬華 

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青蒜雞絲清湯 

  材料: 洋葱片(厚約1cm,2片). 洋葱絲10g.紅蘿蔔絲10g.西芹絲10g.青蒜絲20g.

          雞胸肉絲. 300cc. 玉桂葉 2.調味料.

  作法1. 雞胸肉川燙放冷撕成絲備用.(冷水放入煮滾約10分鐘).

           2. 洋蔥片煎上色後加水和玉桂葉小火煮滾後(煮出湯色)過濾備用

         3. 洋葱絲.紅蘿蔔絲.西芹絲.青蒜絲.吵香後加入雞胸肉絲與高湯加熱,小火煮滾後調味,

            少許糖與鹽.

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蔬菜和風沙拉(和風醬)

  材料: 味淋275cc.橙醋(蘋果醋or水果醋)100cc,醬油40cc , 芥末籽醬1大匙,

        橄欖油1大匙,日式芥末粉1.

  作法:  1. 以上材料按比例拌勻.

        2. 生菜隨興,美生菜,番茄片,小黃瓜片….等.

 

義式香料番茄雞排 

醃雞排

  材料: 洋葱.紅蘿蔔.西芹.蒜頭茉.玉桂葉.迷迭香葉.醬油.米酒..黑胡椒粉...(可用削皮廢料省材料).

        PS: 可加黃芥茉(芥香烤G). or 匈牙利紅椒粉(匈牙利考G).

  作法:  1. 以上全部材料拌勻,G()一小時.(G腿順骨切開)

           2. G腿先放有皮面,煎至上色再翻面,皮面朝上再放入烤箱烤7~10分鐘(烤熟).

           (烤箱先預熱,視烤箱而定約200)

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蕃茄醬汁

  材料: 洋葱碎粒1.蒜頭茉50g.(比例 3:1 ~ 5:1).蕃茄糊30g.切碎蕃茄300cc.300cc.

        義式綜合香料.迷迭香葉.玉桂葉.黑胡椒粉.九層塔...

  作法: 蒜頭茉炒香加入洋葱茉炒至上色.加入蕃茄糊拌勻,加入切碎蕃茄,.

 義式綜合香料.迷迭香葉.玉桂葉.小火燉15分鐘(中間加入九層塔),玉米粉勾芡,加糖與鹽調味.

          PS: pizza勾芡加重.

             作義大利麵要加水變薄. 另加紅蘿蔔.西芹.青椒.蘑菇.比例加起來為洋葱總合.

             肉醬:牛絞肉 or 牛絞肉與豬絞肉 1:1  or  豬絞肉.炒至上色(1),若出油撈出多於油脂.

             滷包: 九層塔..辣椒(2).巴西利. 均少許.

             巴西利: Parsley、歐芹、荷蘭芹、洋香菜、巴西里 (盤飾)

             介紹 : http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%A4%DA%A6%E8%A7Q

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我們小組的成果:

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今天的料理和調味,個人覺得都非常不錯,但畢竟女性居多,又有漂漂可愛的準媽媽,

下次調味上,要再清淡點,

我是屬重口味的阿~8c460310.gif  

沙拉雙辣妹小組,調出的沙拉醬,比較有甜味,很不錯呢,還做了很棒的蔬菜擺盤.19.gif  

青蒜雞絲清湯也比我想像中的還夠味3ca8b998.gif  (好料都被我帶回家了63.gif  )

蕃茄醬料再配上烤雞腿7.gif  

這次趁空檔大家互相認識了一下.

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由左至右

很文靜的Amy

鄰家女孩型的"納歐米".完蛋了這個名子可能記錯......163485182_36d2a90e8b_o.gif  好難唸阿~

很有氣質的Vivian

很甜的Candy

很帥跟我一樣英文名的 Andy~ 為了區分只好叫他小A~我叫大A1b38f9e2.gif   至少不是叫小三或三小~58.gif  

可愛漂漂的準媽媽 瑩瑩 ~不確定是不是這個"瑩"阿~72.gif  

很高興認識大家呢~

回家後還很好睡呢,

這些日子來,今天最早睡了,11點就睡了,

但早上五點半就醒了,

天氣轉好,雨也停了,帶"妹妹"去狂奔十八尖山.  

妹妹IMG_3836_調整大小.JPG  

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