指導老師: 李萬華
andy的部落格: http://andygwon00.pixnet.net/blog/post/34325287 (內有相片)
和風刷牛肉
材料: 牛肉片50g,洋葱絲20g,小黃瓜絲10g.
醬油2大匙,糖1小匙,酒1小匙,柴魚片1小撮,水2大匙,
芝麻少許.
作法: 1. 洋葱絲,小黃瓜絲,泡冰水冰鎮備用.
2. 醬油,糖,柴魚片,水,一起煮開過濾備用.
3. 把牛肉片川燙過後,鋪在菜絲上,淋上醬汁灑上芝麻即可.
PS. 可做熱食或冷食.
芝士鮮蝦餅
材料: 蝦泥200g,芝士10g,白酒少許,蛋白少許,鮮奶油少許,調味料少許(糖,鹽,雞粉).
麵粉,麵包粉,蛋液.
作法: 1. 蝦泥,白酒,蛋白,鮮奶油,調味料一起打勻.
2. 芝士放在蝦泥中間做成餅狀.
3. 沾麵粉,再沾蛋液,再沾麵包粉,煎至上色,再烤5分鐘左右(200度).
提拉米蘇
材料: 瑪士卡邦芝士1罐(馬斯卡波尼干酪),蛋黃2粒,蛋白1粒,鮮奶油180cc,糖40g,
咖啡酒少許(或萊姆酒1瓶蓋). 咖啡.拇指餅乾或消化餅,可可粉.
作法: 1. 蛋黃加糖後打發.
2. 蛋白與鮮奶油分別打發.(鮮奶油打至不會滑落)
3. 把做法1. & 2. 加入瑪士卡邦芝士與咖啡酒混合拌勻.
4. 拇指餅乾,沾些許咖啡後鋪底,抹上一層醬料,再鋪一層拇指餅乾,
再抹一層醬料,灑上少許可可粉,或水果丁,冷藏.
奶酪
材料: 鮮奶1瓶(960cc),鮮奶油330cc,糖70g,吉利丁片7.5片.
做法: 1. 鮮奶加糖加熱到60度左右.
2. 吉利丁片先泡冰水5分鐘左右,泡軟.
3. 鮮奶再化入吉利丁片和鮮奶油.
4. 過濾後注模冷藏4小時.
詹姆士 紅茶牛奶布丁
鮮奶200cc,豆漿100cc,吉利丁粉5g,紅茶包x2 , 白砂糖4大匙.
吉利丁粉加水拌勻備用,鮮奶加豆漿,加熱至微溫加入砂糖紅茶包,
砂糖溶解後關火,撈出紅茶包,加入吉利丁粉拌勻,注模冷藏.
歌林的調理棒,目前看到最便宜,又有品牌的,因為還有送切碎器.
http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=2702334
烘焙材料行:
熊寶寶 地 址： 新竹市中山路640巷102號 , 電 話：(03) 523-6773
正大 地 址： 新竹市中華路一段193號 , 電 話：(03) 532-0786
力陽 地 址： 新竹市中華路三段47號 , 電 話：(03) 523-6773
新盛發 地 址： 新竹市民權路159號 , 電 話：(03) 532-3027
康迪 地 址： 新竹市建華街19號 , 電 話：(03) 520-8250
葉記 地 址： 新竹市鐵道路二段231號（在"大潤發"--新竹南雅店附近） , 電 話：(03) 531-2055
艾佳 地 址： 竹北市成功八路286號(自強五路交叉口) , 電 話：
福記 地 址： 竹北往新豐方向.
新馥材料行 地 址： 西門街289號 , 電 話：(03) 526-6960
這次做的,除了和風刷牛肉,可能還不錯~~~但是我戒牛肉很久了啦
其他真的不怎麼樣ㄟ
蝦餅雖然老師說我們這組做的最好,
但太過油膩,吃到後來會有點噁
.....這次我都忙著打蛋
提拉米蘇
醬料還不錯啦,只是用拇指麵包或消化餅當底.....
我想用Orio那種壓碎可能還好些.
就是怪怪的~很不搭的感覺,畢竟專業蛋糕還是有另一個領域
加上我對甜食並不熱愛,只愛少數幾種,提拉米蘇是我還算喜歡的,
看來我比較喜歡起司,奶酪.布丁類的,但也不會吃很多,
大概我只愛老爺和RT那種等級的吧,
因為不偏愛甜食,所以更挑吧.
有段時間沒看到組員Candy和盈瑩,
哇~怎麼一下肚子大這麼快啊
.........不是我弄的.........不是我弄的
留言列表
